Mardi 13 mai 2008
Hummm ! Les gratins de pommes de terre, j'adoooore ça !
En voici un qui change de l'ordinaire des gratins dauphinois et autres gratins au fromage ! A tester absolument (selon moi) ! Avec ou sans viande ou pourquoi pas avec d'autres légumes ?
Recette (pour 4) :
- 500 g pommes de terre
- 200 g boeuf haché (facultatif)
- 2-3 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 200 g champignons de Paris
- quelques cèpes secs
- 1 gros oignon
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 20 cl bouillon de légumes
- 50 g gruyère rapé
- huile d'olive
- sel et poivre
- paprika
- coriandre et basilic
Hâcher l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois qu'il est devenu translucide, ajouter la viande en petits morceaux et mélanger pour la faire dorer. Saler et poivrer.
Par ailleurs, éplucher tous les légumes et les couper comme ça :
- les pommes de terre en tranches
- les carottes, les champignons, le poivron et la courgette en dès.
Mettre les cèpes à gonfler dans le bouillon.
Et faire précuire les patates dans de l'eau salée pendant 10-12 minutes.
Dans la sauteuse, ajouter tous les légumes (sauf les patates) coupés en dès, les tomates et le bouillon, ainsi que les herbes, l'ail finement émincé et le paprika. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
** On peut aussi, et je trouve que c'est meilleur, faire sauter les champignons de Paris avant de les ajouter dans la sauteuse : ils resteront plus fermes et plus savoureux ***
Dans le fond d'un grand plat allant au four, étaler les pommes de terres, saler et poivrer, couvrir avec une fine couche de gruyère rapé, puis avec la sauce tomate cuisinée, et finir par une autre couche de gruyère.
Passer au four pendant 30 minutes à 180°C.
NB : pour faire de ce plat un plat végétarien, il suffit d'enlever la viande hachée, c'est très bon aussi.
En voici un qui change de l'ordinaire des gratins dauphinois et autres gratins au fromage ! A tester absolument (selon moi) ! Avec ou sans viande ou pourquoi pas avec d'autres légumes ?
Recette (pour 4) :
- 500 g pommes de terre
- 200 g boeuf haché (facultatif)
- 2-3 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 200 g champignons de Paris
- quelques cèpes secs
- 1 gros oignon
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 20 cl bouillon de légumes
- 50 g gruyère rapé
- huile d'olive
- sel et poivre
- paprika
- coriandre et basilic
Hâcher l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois qu'il est devenu translucide, ajouter la viande en petits morceaux et mélanger pour la faire dorer. Saler et poivrer.
Par ailleurs, éplucher tous les légumes et les couper comme ça :
- les pommes de terre en tranches
- les carottes, les champignons, le poivron et la courgette en dès.
Mettre les cèpes à gonfler dans le bouillon.
Et faire précuire les patates dans de l'eau salée pendant 10-12 minutes.
Dans la sauteuse, ajouter tous les légumes (sauf les patates) coupés en dès, les tomates et le bouillon, ainsi que les herbes, l'ail finement émincé et le paprika. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
** On peut aussi, et je trouve que c'est meilleur, faire sauter les champignons de Paris avant de les ajouter dans la sauteuse : ils resteront plus fermes et plus savoureux ***
Dans le fond d'un grand plat allant au four, étaler les pommes de terres, saler et poivrer, couvrir avec une fine couche de gruyère rapé, puis avec la sauce tomate cuisinée, et finir par une autre couche de gruyère.
Passer au four pendant 30 minutes à 180°C.
NB : pour faire de ce plat un plat végétarien, il suffit d'enlever la viande hachée, c'est très bon aussi.
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