Publié le 11 Juillet 2011

Ou l'alliance du délicieux pain à la semoule oriental et du hamburger américain...

L'idée m'est venue un dimanche matin au marché, alors que je passais devant l'étal du boulanger oriental, juste après ma visite chez Jean-Claude, le boucher du marché, où j'avais acheté un gros steack haché.

Un petit tour de marché plus tard, j'étais chez moi, affairée à préparer un hamburger d'une taille terrifiante !

 

2011-06-26 tourteburger

 

Recette (pour 2) :

- un pain levé à la semoule (matlouh)

- 300 g de viande hachée

- 1 oignon

- 1 tomate

- fromage râpé

- Cantal ou autre fromage de caractère

- sauce au choix : ketchup, béarnaise, barbecue

- de la salade si vous aimez ça, moi pas

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Couper le pain en 2 dans le sens de l'épaisseur.

Commencer par étaler la sauce sur l'un des demi-pains, mais pas trop (en même temps, vous faîtes comme vous voulez, je ne serai pas là pour vous surveiller !).

Faire cuire l'oignon dans un peu d'huile d'olive (je n'aime pas l'oignon cru, mais cette option est bien entendu facultative si on le préfère cru). Mettre les oignons sur la sauce sur le pain.

Dans la même poèle, faire cuire la viande très applatie, salée et poivrée, du même diamètre que le pain. Et déposer cette galette de steak sur les oignons sur la sauce sur le pain.

Puis ajouter la tomate coupée en tranches sur le steak sur les oignons sur la sauce sur le pain.

Puis mettre les fromages sur le steak sur les oignons sur la sauce sur le pain.

Et enfin, mettre tout ça au four à 200°C pour faire fondre le fromage, avant de remettre l'autre demi-pain (3 minutes, juste pour chauffer).

Servir de suite avec une salade si ça vous plait, ou comme ça comme moi.

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Rédigé par Caro

Publié dans #Plats du jour

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Publié le 4 Juillet 2011

Le pesto de roquette, ça fait des années que j'en entends parler mais je n'en avais jamais goûté jusqu'alors... Et puis la semaine dernière, un apéro prévue chez une copine et un paquet de roquette dans le frigo, alliés à un oubli d'aller chercher une bouteille de vin et un petit sursaut de courage juste après le boulout et toc ! 15 minutes plus tard je goûtais pour la première fois au pesto de roquette et en devenais fada aussitôt !

Enfin, quand je dis pesto, c'est plutôt une espèce de pesto parce que, comme souvent, je n'avais plus tous les ingrédients nécessaires à la recette... (par exemple, manque des pignons...).

 

2011-06-26 pestoroquette

 

Recette pour un gros apéro ( pots comme celui sur la photo) :

- environ 300 g de roquette

- 1 gousse d'ail écrasée (en avais plus, j'ai mis de l'ail en poudre)

- 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, voire un peu plus

- 5-6 pétales de tomates séchées

- 50 g de parmesan râpé

- sel, poivre

 

Tout mettre dans le mixeur et appuyer sur le boulon. Vroom.

Rectifier en huile d'olive, sel et poivre selon votre goût.

Vous pouvez maintenant tartiner vos toasts et attendre patiemment les compliments (avec le champagne, c'est top !).

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