Jour de bolo

Publié le 12 Janvier 2008

Et voici l'échéance du Bolognaise Day organisé par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? arrivée... Me demande même si je serais pas un poil en retard pour poster ma recette... Je n'arrive pas à savoir si c'était jusqu'à aujourd'hui ou avant aujourd'hui...
De toute façon, n'ayant pas la possibilité de remonter le temps, on va dire que je ne suis pas en retard et que tout va bien. On se détend...
Bon, que je vous raconte : à la base je voulais faire ma fameuse (hum hum) bolognaise légumière, un peu comme ici (faites pas attention à la photo, elle est vraiment HYPER LAIDE) mais en mieux (j'ai fais des - maigres mais quand même - progrès depuis). Mais un malencontreux imprévu dans ma soirée d'hier ne m'a pas permis d'aller chercher les légumes essentiels... J'ai donc fait avec les moyens du bord et de mon placard, et finalement ce n'était pas si mal...
La recette que je propose donc un peu piteusement pour ce jour historique pour la bolognaise est : la bolo du placard.

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Recette :
- 2 steaks hachés (frais ou surgelés mais pas trop gras : 5%)
- 1 boite de tomates pelées
- 1 petite boite de carottes
- 20 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe bombées de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de parmesan rapé
- quelques cèpes secs
rehydratés
- 4 ou 5 tomates séchées
- 1 oignon
- 1 petit piment "pili pili"

- basilic et coriandre surgelés
- ail semoule ou 1 gousse de "vrai ail"
Les pâtes : tagliatelles au pesto

Hacher l'oignon et le faire revenir
pendant quelques minutes dans une poèle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Emietter les steaks et les ajouter à l'oignon.
Etape cruciale : il faut bien mélanger à ce moment-là, pour éviter que des bouts de steak ne s'agglomèrent. La viande doit former des "petits grains" pour la bolo.
Couvrir avec la boite de tomates pelées, le bouillon + le concentré de tomate.
Ajouter les carottes, les cèpes secs rehydratés, les tomates séchées coupées en morceaux, le parmesan, l'ail et le piment.
Attention quand même à ce piment, il est très fort. Pour ne pas avoir de mauvaises surprises (en croquant dedans), on peut l'entourer d'un petit sac confectionné avec de la gaze, qu'il ne faudra pas oublier d'enlever avant de servir !
Bien mélanger, baisser le feu et couvrir : laisser mijoter ainsi 1 heure.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée, les couvrir de gruyère rapé et d'une bonne dose de cette sauce. Miam !

Rédigé par Caro

Publié dans #Plats du jour

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mariondoc 13/01/2008 20:56

Moi je la trouve très apéttissante aussi ta bolo et avec les cèpes ça doit être super bon. Et bravo pour ta photo, perso je la trouve vraiment belle!

Nat 13/01/2008 17:07

Je la trouve bien sympa, moi, ta bolo du placard, et bien appétissante !

Emilie 13/01/2008 09:14

J'aime bien ta version bolo du placard (sans le pili pili pour moi). Je n'ai jamais mis de tomates séchées ou de cèpes dans ma version , la prochaine fois, je tente !!

irisa 12/01/2008 18:39

Jour de bolo , jour de plaisir ! réussie cette bolo du placard !