Poulet au brézain et aux cèpes

Ca y est ! Enfin une nouvelle recette !!

Je dis ça comme si le monde entier attendait comme figé, en apnée, ma participation au rayonnement de la gastronomie française... mais ne vous y trompez pas, ce n'était pas mon intention première... Non, l'intention était plutôt d'exprimer mon soulagement : c'est que j'y ai beaucoup pensé, à mon petit blogounet, et que j'étais bien triste de le voir si dégarni...

Mais bon, tout ça c'est le passé, et je veux regarder vers demain...

Le poulet au Brézain et aux cèpes donc... Cékoidon le brézain me diront certain(e)s d'entre vous. Et bien le brézain, c'est un joli fromage savoyard, au goût fumé et à la croûte doré - le must pour la raclette. Point de raclette ici, mais un autre bon plat d'hiver que je vous propose, un truc qui tient au corps et qui ravit les papilles (au moins les miennes).

Assez de blabla, place au miam miam !!


Recette (pour 2 personnes) :

2 blancs de poulet

200 g de brézain

15 cl de bouillon de légumes

15 cl de crème fraiche

Une poignée de cèpes secs (ou plus)

50 g de lardons fumés

Poivre

Réhydrater les cèpes dans le bouillon (tiède ou chaud).

Commencer par faire cuire les lardons sans ajouter de matière grasse. Puis les réserver et jeter l’excédent de gras.

Couper les blancs de poulet en cubes, et les faire cuire dans la même poêle, en ajoutant une petite cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand il est joliment doré, remettre les lardons dans la poêle et verser le bouillon (avec les cèpes). Laisser cuire jusqu’à évaporation quasi-totale du liquide, puis verser la crème. Mélanger et baisser le feu.

Couper des tranches avec le fromage et les répartir dans la poêle : en 3-4 minutes, le fromage se mêle à la crème, un petit coup de touillette et un tour de moulin à poivre... C’est prêt !

Pas formidable comme première recette, mais je m'y remets tout doucement... Patience...