Salade de pâtes divine

Il y a quelques jours, ma (très) jolie salade de pâtes a reçu un (très) bon accueil auprès de moi-même et accessoirement de mon cher et tendre... D'où son nom (donné en toute modestie... forcément) de salade de pâtes divine.
Divine... rien que ça !

Recette (pour 2) :

- 200 ou 250g de pâtes (amorini ici)

- 1 ou 2 poignées de roquette

- 1 tomate

- 100g de poulet rôti (restes ou petite barquette vendue en grande surface), ou éventuellement 2 tranches de ce qu’on appelle "jambon de poulet"

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe pleine de parmesan râpé

- 2 cuillères à soupe de pignons de pin (en option)

- 50g de gruyère (en option)

- Un peu de poivre au besoin, mais pas forcément

Commencer par faire cuire les pâtes al dente.

Pendant ce temps, couper la tomate en petits dès, puis les mettre avec les autres ingrédients dans un saladier : gruyère et poulet rôti débités en petits morceaux.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les rafraichir sous l’eau froide. Bien les égoutter encore et les ajouter aux autres ingrédients.

Bien mélanger et laisser reposer au frigo une dizaine de minutes au moins.

Régalez-vous !!