Welsh...ding !

Ou le pudding au welsh... Non, ne vomissez pas tout de suite, je vous assure que c'est bon !
Ca faisait longtemps que je voulais tenter l'aventure du pain perdu ou du pudding salé... rien de révolutionnaire me direz-vous, et vous aurez raison, mais l'aventure commence parfois au coin de la rue. Ce fût le cas avec cette recette, bourrative on s'en doute, mais aussi très gouteuse.

Recette :
- 300 g pain rassis
- 200 g cheddar
- 5-6 tranches de bacon
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 15 cl de bière blonde
- 1 cuillère à café bombée de moutarde à l'ancienne (ou normale)
- Worcestershire sauce

Préchauffer le four à 180°C.
Emietter grossièrement le pain pendant qu’on fait chauffer le lait et la bière (oui oui) dans une casserole. Ajouter la moutarde et éventuellement un peu de Worcestershire sauce.
Verser ce drôle de mélange chaud sur le pain. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes. Joindre ensuite le bacon coupé en petits bouts, casser les œufs, et mélanger longuement jusqu’à ce que le tout soit plus ou moins homogène. Rien ne sert de s’acharner quand même, ça ne doit pas être lisse, juste relativement homogène.
Mettre dans un moule à cake et enfourner 30-40 minutes.
Manger bien chaud, accompagné d’une petite salade ou nappé d’une petite sauce légère de votre choix.