Articles avec #desserts & gourmandises tag

Publié le 27 Juin 2011

Y fait beau

Y fait chaud

Et on va plus travailler

Prends ton seau

Ton rateau

Va faire des pâtés dans l'eau !

 

Raaah, le pays de Croque-vacances !

 

Trève de rêveries, faut que je retourne bosser dans pas longtemps, mais avant, je vous livre ma recette de vin de pastèque, parce que les vacances, ça se répète, pardi. C'est qu'il faudrait pas arriver cet été au camping sans avoir testé les recettes avant ! Qu'est-ce qu'ils diraient Monique et Jean-Claude ?

 

2011-06-13 vin-de-pasteque


Recette (pour 1 litre environ) :

- 1 bouteille de rosé

- 1/4 de pastèque

- 1 bâton de cannelle

- 1 petit verre (10 cl) de sucre de canne
- 1 petit verre de cognac

- 1/2 bouchon d'eau de fleur d'oranger

 

Couper la pastèque en morceaux assez petits pour rentrer par le goulot (choississez une bouteille avec un goulot assez large, type jus de fruits de verre) et en remplir la bouteille jusqu'au tiers.

Ajouter le vin, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le cognac et la cannelle.

Laisser macérer quelques jours (une semaine voire deux c'est pas mal), et allez hop ! Répétition !

A boire avec mon pote Modération, hic !

 

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Rédigé par Caro

Publié dans #Desserts & gourmandises

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Publié le 28 Juin 2008

Suite et fin.

Venons-en donc au dessert... électrique ! C'est sûr que le vinaigre balsamique dans les fraises ne peut pas plaire à tout le monde, plus habitué(e)s qu'on est à les tremper dans le sucre et la crème ! Mais c'est vraiment bon... en plus d'être surprenant.

Pour rappel, j'en avais déjà parlé ici, des fraises balsamiques.



Recette (pour 1) :
- 4 ou 5 fraises par personne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café rase de sucre en poudre
- 1 chouïa de crème Chantilly

Couper les fraises en fines tranches et les disposer de manièe harmonieuse dans une assiette.
Mélanger le sucre et le vinaigre balsamique et verser sur les fraises.
Mettre au frais 30 minutes, ajouter la crème Chantilly et servir.

(on peut saucer le vinaigre - si on aime vraiment ça - avec une tranche de brioche à la fin).

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Rédigé par Caro

Publié dans #Desserts & gourmandises

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Publié le 16 Mars 2008

Je vous entends d'ici : "Ben dis donc, elle s'embête pas elle ! Elle fait 2 posts avec la même recette"...
C'est vrai, je ne peux pas le nier. La recette est quasiment la même que celle d'hier.
Mais la présentation, elle, est totalement différente ! Le pudding en fond de tarte, je vous le conseille, c'est vraiment top (décidemment, j'ai mis ma modestie au placard ce week-end...) !
Je crois que je vais le tester en fond de tarte salée...

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Recette :
- 250 g de pain rassis
- 2 oeufs
- 40 g sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café rase de cannelle
- 1/2 pot de confiture à la goyave

Mélanger les oeufs battus et le lait, et verser sur le pain coupé grossiérement en morceaux. Mélanger, ajouter le sucre et la cannelle, mélanger encore.
Etaler cette préparation dans le fond
d'un moule à tarte et enfourner 1/2 heure.
Couvrir avec la confiture.

Voilà un dessert presque gratuit et qui a de la gueule !

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NB : la confiture de goyave que j'ai utilisé est une confiture artisanale qui vient de Martinique (Merci à Gaëlle, qui me l'a rapportée). Elle est absolument délicieuse, d'ailleurs le pot est terminé !














Edit du 24 mars 2008 :

La confiture de goyave est trouvable en France. J'en ai acheté à Carrouf aujourd'hui même (rayon produits exotiques).



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Rédigé par Caro

Publié dans #Desserts & gourmandises

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Publié le 15 Mars 2008

Non, le pudding n'est pas has been.
La preuve, ce cake pudding qui en jette (excusez le manque de modestie) et néanmoins
délicieux au goûter avec un verre de jus d'orange (ou de lait mais moi j'aime pas le lait).
Une autre preuve que le pudding n'est pas has been demain...

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Recette (pour 12 petits cakes) :
- 400g de pain rassis
- 40 cl de lait
- 3 oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1/2 pot de confiture à la goyave (ou à autre chose)

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs battus et le lait, et verser sur le pain coupé grossiérement en morceaux. Mélanger, ajouter le sucre et la cannelle, mélanger encore.
Etaler une couche de cette préparation dans le fond
d'un moule à cake individuel, couvrir d'une belle cuillère à soupe de confiture, et remettre une couche de préparation.
Faire cuire 1/2 heure.

La confiture de goyave n'est sans doute pas facilement trouvable en France métropolitaine puisque c'est un produit artisanal qui vient directement de Martinique... rapporté par Gaëlle à qui je fais une bise au passage !

Edit du 24 mars 2008 :
Je viens d'en trouver ! De la confiture de goyave ! A Carrouf !



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Rédigé par Caro

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Publié le 19 Février 2008

Le crumble aux pommes est pour moi associé au premier rendez-vous amoureux que j'ai eu avec mon cher et tendre. C'était la première fois que j'en mangeais, et je dois dire que cette découverte m'a enchantée !
Pourtant, je n'ai jamais essayé d'en faire. J'ai bien tenté l'aventure du crumble version salée il y a quelques mois avec mon ch'ti crumble, mais jamais de version sucrée... enfin jusqu'à aujourd'hui.
Et je ne suis pas déçue... j'aime vraiment ce principe de pâte biscuitée et croquante, qui recouvre les fruits chauds et fondants... Un vrai délice qui me donne envie de retenter l'aventure du crumble salé... ben oui, on ne se refait pas... un bec salé, même mangeant de délicieuses petites choses sucrées, reste un bec salé...

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Recette :
- 1 belle pomme, boskoop par exemple
- 3 belles cuillères à soupe de confiture de pêches maison ou du commerce
- 60g beurre mou
- 80g farine
- 60g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Etaler la confiture dans le fond d'un plat allant au four.

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Eplucher la pomme et la couper en morceaux, verser le jus de citron dessus puis
en recouvrir la confiture.

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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte à crumble : beurre, farine, cannelle, sucre et sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte sableuse, assez sèche et qui fait des grumeaux, comme sur la photo.
Recouvrir les pommes avec ce mélange.

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Et enfourner pendant 20 ou 30 minutes à 180°C.

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Et voilà !

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Rédigé par Caro

Publié dans #Desserts & gourmandises

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Publié le 15 Avril 2007

C'est dingue comme je suis fainéante culinairement parlant en ce moment !
Mes repas sont principalement constitués de trucs super rapides à préparer tellement je suis fatiguée quand je rentre le soir ! Heureusement, je commence à me (re)faire au rythme du travail à temps plein (et plus)... Alors ce week-end, j'en ai profité pour faire une petite chose sucrée et très sympa, à l'occasion de la venue d'une copine à la maison.
Comme d'habitude, j'ai fait quelques recherches sur internet avant de me lancer dans l'aventure, et je dois dire que j'ai été assez déçue concernant le pudding. J'ai trouvé beaucoup de recettes de "pudding pour riches" ;-) avec des croissants ou du pain de mie... Mais si j'ai bien tout lu Freud (comme dirait Coluche), le pudding, c'est du recyclage de pain sec, non ?
J'ai finalement fait un mix de plusieurs recettes, en diminuant la dose de sucre (complétée avec du miel), et en ajustant les ingrédients avec le contenu de mon frigo. Au final, mon premier pudding qui a ravi nos papilles et nos pupilles (ouh ! la copieuse !).


Recette :
- 500 g de pain sec
- 50 cl de lait
- 100 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de miel
- 1 pomme
- 2 demi-pêches au sirop
- 50 g de raisins secs
- éventuellement 1 petit verre de rhum, vanille, ...

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le lait à bouillir.
Pendant ce temps, couper le pain en morceaux ; on peut aussi supprimer une partie de la croûte notamment quand on a des petits pains (genre boulot).
Une fois que le lait bout, couper le feu et ajouter le sucre, avant de verser sur le pain. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes.
Quand le lait a un peu refroidi, malaxer la préparation (avec les mains) pour obtenir une sorte de bouilli. Casser les oeufs dans la préparation et mélanger.
Ajouter la pomme épluchée, épépinée et coupée en morceaux, la pêche,  les raisins (éventuellement réhydratés dans un petit verre de rhum) et la pointe de miel. Mélanger avec une spatule.
Verser ensuite la préparation dans un moule : la pratique la plus courante est un moule à charlotte, mais je n'en possède pas, alors j'ai pris mes moules à cakes (6 petits et 1 grand).
Passer au four 40 minutes environ (10 minutes en moins pour les petits). Et voilà !
On peut le déguster comme ça, nature ou tiédit avec une petite boule glace (vanille ou rhum-raisin).

NB : pas de photos des petits qui ont été trop vite mangés !

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Rédigé par Caro

Publié dans #Desserts & gourmandises

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