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Publié le 2 Janvier 2014

Voici une bonne recette de paresseuse (fonctionne aussi pour les paresseux) : le beurre de cacahuètes !

Rien de plus simple :

une dose de cacahuètes (non salées)

+ un mixeur

+ une ou deux cuillères à soupe d'huile d'arachide (facultatif)

+ un doigt pour appuyer sur le bouton et on attend que les cacahuètes se transforment en poudre avant de s'amalgamer pour former une spèce de pâte, qu'on a coutûme de nommer beurre de cacahuètes.

NB : le beurre de cacahuètes maison se conserve 1 à 2 mois au frais, seulement une semaine à température ambiante.

peanutbutter_02janv14.jpg

HAPPY NEW YEAR !!

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Publié le 30 Juillet 2013

J'ai découvert ce fromage qui fait penser à de la mozzarella dans un restaurant italien, où elle nous a été servie en guise d'entrée, simplement arrosée d'un filet d'huile d'olive et accompagnée de pain. Un délice !

Ronde et blanche comme sa cousine la mozzarella, la burrata est carrément plus crémeuse ! Son coeur coule lorsqu'on l'incise et c'est plein d'envie qu'on regarde le spectacle formidable de tout ce lait qui se déverse dans l'assiette. Fabriqué à l'origine avec du lait de bufflone, comme la vraie mozzarella - la seule, l'unique -, ce petit fromage est aujourd'hui fabriqué avec du lait de vache. Et je peux vous assurer qu'en tant qu'amatrice de mozza, j'aurais adooooooooré gouter la version originale ! La version lait de vache étant déjà hautement goutue !

Sans-titre-1.jpg

Comme je n'ai aucune personnalité (et aussi une grosse flemme), j'ai tout copié sur le restaurant, ajoutant juste un filet d'huile d'olive avant de tartiner ma burrata sur du pain. En grande gourmande que je suis, j'ai tout mangé !

Sans-titre-2.jpg

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Publié le 6 Juillet 2013

Une invention de mon cru qui n'en est pas une ! Il est vrai qu'il est difficile d'innover complétement en termes culinaires, mais j'ai vraiment inventé cette recette avant de constater sur internet qu'elle existait déjà...

Soit, il n'en reste pas moins qu'elle est une manière originale d'accomoder les petits pois, et froids qui plus est ! Essayez !

petitpuacamole.JPG

Recette pour un petit pot, un apéro pour 4-5 personnes :

- 1 petite boite de petits pois
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe d'épices pour guacamole
- 2-3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide (ou 1 cuillère à soupe de crème fraiche pas liquide)
- poivre
- en option : un oignon rouge

Vider le jus des petits pois et les rincer. Les écraser à la fourchette, c'est assez simple.
Ajouter la crème liquide et les épices, mélanger bien pour obtenir une texture guacamoleuse.
Epépiner la tomate et la couper en tout petits dès, en verser la moitié dans la préparation et mélanger (c'est à ce moment-là qu'on peut ajouter l'oignon rouge émincé très fin). 
Puis déposer le reste des dès de tomate sur le dessus de la préparation parce que ça fait joli, un petit tour de moulin à poivre, une petite demi-heure au frigo et c'est prêt !

Pendant ce temps-là, on va se balader, on profite du soleil et on admire les oeuvres des artistes urbains sur les murs (ici sur la façade de l'observatoire à Lille)... par exemple.

petitpuacamole (2) 

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Publié le 23 Décembre 2011

J'ai presque des scrupules à faire un article sur cette méthode de préparation du foie gras maison, tellement elle semble répandue sur le net !

C'est dans un article des Culinotests datant de 2005, que j'ai découvert cette méthode révolutionnaire semble-t-il, puisqu'elle est sensée être inratable !! Son secret ? Je vous laisse le découvrir chez Caroline (joli prénom soit dit en passant, qui laisse présager une personnalité à la fois forte et délicieuse...).

(Bon, pour ceux qui n'y connaissent rien à la préparation du foie gras, je vous donne un indice : c'est la cuisson surtout qui est révolutionnaire, puisque le foie cuit hors dela terrine, uniformément répartie dans un plat... Plus de problème de foie trop cuit sur les bords et à moitié cru au milieu !!).

- Depuis 2005 me direz-vous, il est temps de t'y mettre !

-Effectivement, vous répondrai-je, c'est l'occasion d'inviter cette année pour Noël qui a fait de moi le larron (j'ai rien volé pourtant, promis !!).

 

foiegras

 

Pour la recette, je vous épargne le copier-coller, et vous laisse plutôt voir les liens présents dans cet article...

 

La photo est pour bientôt, car je viens juste de finir la préparation de mon premier foir gras !! Très simple effectivement, c'est pourquoi je mets la recette dès maintenant en ligne : j'ai saucé mon plat de cuisson, humé le parfum du foie, et rien qu'à cela, je peux vous prédire que mon foie gras sera ni-ckel !

 

Edit d'après fêtes : Parfait !

J'ai quand même réussi à faire une photo avant qu'il ne soit englouti...

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Publié le 4 Juillet 2011

Le pesto de roquette, ça fait des années que j'en entends parler mais je n'en avais jamais goûté jusqu'alors... Et puis la semaine dernière, un apéro prévue chez une copine et un paquet de roquette dans le frigo, alliés à un oubli d'aller chercher une bouteille de vin et un petit sursaut de courage juste après le boulout et toc ! 15 minutes plus tard je goûtais pour la première fois au pesto de roquette et en devenais fada aussitôt !

Enfin, quand je dis pesto, c'est plutôt une espèce de pesto parce que, comme souvent, je n'avais plus tous les ingrédients nécessaires à la recette... (par exemple, manque des pignons...).

 

2011-06-26 pestoroquette

 

Recette pour un gros apéro ( pots comme celui sur la photo) :

- environ 300 g de roquette

- 1 gousse d'ail écrasée (en avais plus, j'ai mis de l'ail en poudre)

- 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, voire un peu plus

- 5-6 pétales de tomates séchées

- 50 g de parmesan râpé

- sel, poivre

 

Tout mettre dans le mixeur et appuyer sur le boulon. Vroom.

Rectifier en huile d'olive, sel et poivre selon votre goût.

Vous pouvez maintenant tartiner vos toasts et attendre patiemment les compliments (avec le champagne, c'est top !).

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Publié le 28 Juin 2010

Ben voilà, j'y reviens au final, à mon p'tit blogounet...

Des lustres que je n'avais plus rien écrit et puis les commentaires, les visites, tout ça m'a mis du baume au coeur au moment où j'en avais besoin... Parce que depuis tout ce temps, beaucoup de choses ont changé pour moi... Beaucoup...

Mais revenons à nos moutons (en gigot)... qu'on accompagne d'ailleurs souvent de haricots... mais ici c'est la version froide que je vous propose : une salade d'été découverte le week-end dernier au buffet de la conférence à laquelle j'assistais... Présentée au milieu de toutes ses copines salades de pâtes, riz et autres patates, la salade de haricots beurre au thon (que j'ai d'abord prise pour une salade de pâtes au thon... la honte !) m'a tapée dans l'oeil (même pas mal !). Voici ma version de la belle :

 haricotsthon

 

Recette pour 2 :

- une boîte de haricots beurre en conserve

- une boîte de thon au naturel

Vinaigrette :

- huile d'olive

- vinaigre balsamique et de cidre

- moutarde (à l'ancienne ou pas)

- sel et poivre

 

Alors les enfants, là rien de plus facile : égoutter les haricots et le thon, émietter le petit dernier, mélanger le tout.
Préparer la vinaigrette (j'ai mis 1/3 de chaque + 1/2 cuillère à café de moutarde + sel et poivre, maintenant chacun fait bien comme il veut avec les quantités...). Verser sur la salade et mettre au frigo quelques dizaines de minutes...

C'est prêt !

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