Articles avec #plats du jour tag

Publié le 3 Octobre 2014

J'ai découvert il y a peu que les boulettes - de viande, de poisson ou végétariennes - sont ultra fashion, j'veux dire.

Des restautants de boulettes éclosent un peu partout, proposant qui des boulettes classiques (boeuf ou poulet), qui de plus audacieuses (mix crevette et boeuf). Je n'ai évidemment pas resisté au plaisir enfantin d'aller me goinfrer de boulettes dans celui qui a ouvert pas loin de chez moi. C'était une soirée bien agréable, et j'en garde une envie de bouletter tout ce qui bouge !

 

J'ai commencé par les boulettes végé, les falafels. Très faciles à faire et très bonnes !

 

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FALAFELS (7 grosses boulettes / une quinzaine de petites)

 

- 1 boite de 400g de pois chiche

- 1 bouquet de coriandre  

- 4 gousses d’ail

     - ½ oignon rouge

- 1 cas rase de cumin

- 1 pointe de purée de piment

- 3 cas de farine

- Poivre, sel au besoin

- Beurre pour la cuisson

 

Tout mettre dans le mixeur sauf la farine et le beurre. Mixer.

Ajouter la farine à la pâte obtenue et faire cuire quelques minutes dans du beurre.


Petit truc : plutôt que des boulettes, faites des palets, plus faciles à cuire, et fanissez la cuisson en "roulant" les palets (cf. photo), cela permet de lisser l'aspect et de cuire de manière homogène.

 

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Dégustez chaud avec ou sans sauce.

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Rédigé par Caro

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Publié le 28 Janvier 2014

Oh my god ! Comme disait Janice, la fiancée de Chandler de Friends !

Oh my god, que je suis bête d'avoir tant tardé à acheter un Brrrr (autrement appelé mixeur plongeant, mais Brrrr lui va tellement mieux !), outil indispensable pour faire une soupe mixée comme je les aime...

J'ai réparé ma terrible faute samedi dernier, et ai testé la bête avec un combo patate douce-curry vert... Ce qui me fait m'écrier : Oh my god ! C'est tellement bon ! Tellement c** à faire mais tellement bon !

soupe-patate-curry.jpg

Recette (2 assiettes) :
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1 patate douce moyenne
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 doigt de pâte de curry vert
- beurre
- poivre

Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et y ajouter l'oignon coupé grossièrement. Le faire revenir quelques instants sans qu'il ne dore.

Ajouter le curry et bien mélanger.

Ajouter ensuite tous les légumes épluchés et coupés en cubes d'environ 3 cm de côté, ainsi que l'ail, et re-bien mélanger pour les enrober le curry.

Verser 2 verres d'eau et laisser cuire une vingtaine de mintes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.

A ce moment-là, il faut sortir le Brrrr et l'enclencher : la soupe est très épaisse et ce qu'il y a de super, contrairement aux soupes du commerce (même si certaines sont plus qu'acceptables), c'est qu'on peut choisir la consistance qu'on préfère ! Pour moi c'est très épais, j'ai donc ajouté encore un grand verre d'eau et ai obtenu une formidable soupe, en fait MA formidable première soupe... En toute modestie 

NB : pour les débutants en soupe comme moi, un lien intéressant.

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Rédigé par Caro

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Publié le 27 Juillet 2013

Les concours de ceci ou de cela, c'est super tendance et hyper drôle à faire ! Loin des télé-réalités où le seul but est de gagner, quite à démonter tous ses concurrents sans jamais lui dire en face, mes concours de trucs se passent dansla meilleure des ambiances possibles, et si ce n'est pas moi qui gagne, ce n'est pas grave puisque la copine ou le copain déclaré vainqueur aura maintenant la lourde tâche de toujours nous épater davantage (est-ce qu'on sent la gourmande parler, là ?).

Il est donc ici question d'un concours de hamburgers... qui n'a pas encore eu lieu ! On en parle depuis des plombes, mais on n'a pas encore concrétiser la chose. Néanmoins, je crois que je me donne une vraie longueur d'avance avec ce confit d'oignons maison déjà expérimenté ce Noël, car oui, je mange des hamburgers à Noël. Un vrai délice, et mon hôte du soir (car oui, en plus c'était pour le réveillon) a reconnu mon talent  en matière de hamburgers, et reconnu d'avance une défaite certaine si, d'aventure, il lui prenait l'envie de me mettre au défit hamburgeristiquement parlant !

Je crois que j'en ai fini avec mes propres éloges pour aujourd'hui... Passons donc au concret !

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Recette (pour un petit pot, je n'ai ni l'envie, ni la place pour stocker) :

- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- éventuellement un peu d'eau
- sel et poivre

Eplucher les oignons et les couper en lamelles assez fines.
Dans une casserole, faire chauffer doucement l'huile et y ajouter les oignons. Maisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, mais surtout sans colorer !
Mettre le sucre et le vinaigre, mélanger et couvrir en laissant le feu très doux, pendant une vingtaine de minutes minimum.
Le confit est prêt quand les oignons sont bien caramélisés.
Saler, poivrer et c'est fini.

Et voilà, en bonus, mon hamburger de compét !

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Rédigé par Caro

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Publié le 27 Juin 2012

Aujourd'hui, une recette pour les enfants !

Enfin, pour les enfants, les adolescents, les grands enfants, les vieux ados et tous les amateurs de cuisine régressive !

Découverte lors d'un apéro chez une copine.

 

bouchees-poulet-corn-flakes

 

Recette (proportions à adapter au nombre de convives) :

- blanc(s) de poulet

- oeuf(s) battu(s)

- corn flakes écrabouillés (attention à l'écrabouillage, pas des miettes quand même !)

 

Bon, ben pas de robuchon en vue...

On coupe le poulet.

On trempe dans l'oeuf battu.

On trempe dans les corn-flakes écrabouillés.

Faire cuire au beurre qq minutes.

Servir à l'apéro avec une petite sauce genre cocktail ou ketchup, ou en plat principal avec des petits pois-carottes par exemple, pour un repas vite-fait-vite-avalé-mais-bien-bon-quand-même !

 

bouchees-poulet-corn-flakes2

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Rédigé par Caro

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Publié le 1 Juin 2012

Le poulet rôti... mets indémodable, simple et qui fait toujours son petit effet...

Mais l'un des trucs que je préfère avec le poulet rôti, c'est son deuxième effet Kiss Cool : les restes !

Qu'on accomode à toutes les sauces, et qui nous permettent toutes les fantaisies, toutes les extravagances... et aussi le droit d'être flemmard(e), car un rien les sublime !

J'ai testé ce midi leur association avec le poivron rouge, mon chouchou du moment, et la purée de courgettes adoucie à la meugleuse qui se gondole...

 

poulet-aux-poivrons

 

Recette (pour 2) :

- restes de poulet rôti

- 1 poivron rouge sans la peau

- 2 tomates sans la peau

- 2 gousses d'ail

- 2 oignons

- beurre

- laurier

- sel et poivre

&

- 2 courgettes

- 4 portions de VQR

- sel et poivre

 

Faire cuire le poivron au four et monder les tomates afin de les déshabiller plus facilement.

Les tailler en petits cubes.

Pendant ce temps, faire fondre une noisette de beurre dans une cocotte, et y faire cuire doucement les oignons émincés finement et l'ail, avec le poulet effiloché.

Ajouter les poivrons et les tomates, le laurier, 3-4 cuillères à soupes du bouillon dans lequel cuisent vos courgettes (pour la purée), saler et poivrer, mélanger et couvrir pour un petit quart d'heure.

 

Pour la purée : parallélement, laver les courgettes, les couper en tronçons, et les faire cuire soit à la vapeur, soit à l'eau (enfin, au bouillon, c'est meilleur quand même !!). Une fois cuites, les écraser à la fourchette (attention si vous avez choisi l'option cuisson à l'eau : bien les éponger car elles sont gorgées d'eau !), ajouter les portions de fromage rigolo, le sel et le poivre.

 

Zou !

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Rédigé par Caro

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Publié le 11 Juillet 2011

Ou l'alliance du délicieux pain à la semoule oriental et du hamburger américain...

L'idée m'est venue un dimanche matin au marché, alors que je passais devant l'étal du boulanger oriental, juste après ma visite chez Jean-Claude, le boucher du marché, où j'avais acheté un gros steack haché.

Un petit tour de marché plus tard, j'étais chez moi, affairée à préparer un hamburger d'une taille terrifiante !

 

2011-06-26 tourteburger

 

Recette (pour 2) :

- un pain levé à la semoule (matlouh)

- 300 g de viande hachée

- 1 oignon

- 1 tomate

- fromage râpé

- Cantal ou autre fromage de caractère

- sauce au choix : ketchup, béarnaise, barbecue

- de la salade si vous aimez ça, moi pas

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Couper le pain en 2 dans le sens de l'épaisseur.

Commencer par étaler la sauce sur l'un des demi-pains, mais pas trop (en même temps, vous faîtes comme vous voulez, je ne serai pas là pour vous surveiller !).

Faire cuire l'oignon dans un peu d'huile d'olive (je n'aime pas l'oignon cru, mais cette option est bien entendu facultative si on le préfère cru). Mettre les oignons sur la sauce sur le pain.

Dans la même poèle, faire cuire la viande très applatie, salée et poivrée, du même diamètre que le pain. Et déposer cette galette de steak sur les oignons sur la sauce sur le pain.

Puis ajouter la tomate coupée en tranches sur le steak sur les oignons sur la sauce sur le pain.

Puis mettre les fromages sur le steak sur les oignons sur la sauce sur le pain.

Et enfin, mettre tout ça au four à 200°C pour faire fondre le fromage, avant de remettre l'autre demi-pain (3 minutes, juste pour chauffer).

Servir de suite avec une salade si ça vous plait, ou comme ça comme moi.

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Rédigé par Caro

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